凉拌猪皮的做法大全家常(凉拌猪皮的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 黄鳝的黄鳝黄鳝吃法和做法
2. 小黄鳝的家常做法
3. 周幺姑烧鳝鱼的家常做法

黄鳝的吃法和做法

红烧鳝鱼

材料：净鳝鱼片500克 ，大蒜75克，做法做法郫县豆瓣40克，大全大全精盐2克，家常家常酱油15克
，黄鳝黄鳝葱段10克，做法做法姜片10克 ，大全大全味精1克 ，水豆粉15克，鲜汤400克 ，熟菜油100克 ，料酒10克
。

做法

1、活鳝鱼处理干净 ，切6厘米的长段；独头大蒜去外皮 、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用；豆瓣剁细
。

2 、炒锅置旺火上
，放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生 ，加豆瓣、姜片 、葱段炒香至油呈红色时 ，加鲜汤 、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟，放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成
。

特点
 ：口味鲜香 ，色泽浓郁
。

小黄鳝的家常做法

原料：小黄鳝500克，蒜薹、芹菜各200克。

调料：小米辣 、仔姜、菜子油、泡椒各20克，A料（胡椒粉、食盐各3克 ，味精、芝麻油、美极鲜味汁、料酒各5克 ，白糖2克
，藤椒油10克），美极鲜辣汁6克，干花椒15克。

制作：将小黄鳝切段。净锅下菜子油15克，烧至五成热 ，下小米辣 、泡椒、花椒炒香，放仔姜、蒜薹、芹菜 、黄鳝爆炒至熟，加A料
，放美极鲜辣汁翻炒均匀起锅。

周幺姑烧鳝鱼的家常做法

1、主料：鳝鱼500克。

2、调料：花生油25克,酱油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克
。

3
、将黄鳝洗净，切成薄片；

4 、姜蒜切成片；

5、用精盐 、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁
 。

6、锅置火上
，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒 ，随即下姜 、蒜
、酱油炒匀
，倒入芡汁 ，淋上香油即可 。

好了，文章到这里就结束啦
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